鳳梨鮮蝦－愛上三寶貝

Jun 06 Wed 2007 11:56
鳳梨鮮蝦

鳳梨鮮蝦

材料：
蝦6隻、罐頭鳳梨片120g、美奶滋3大匙

沾粉：
麵粉、太白粉皆2大匙、蛋汁

作法：
1.蝦去蝦殼留蝦尾，蝦背開蝴蝶刀去泥腸，斷掉腹部的筋，用紙巾擦乾，並放進塑膠袋中，用刀背輕壓將蝦身壓扁、壓大後備用。
2.取水晶碗放入適量的麵粉、少量的蛋液，調出濃稠的麵糊備用。
3.蝦子表面先沾麵粉，再沾上面麵糊，再沾上太白粉備用。
4.熱一油鍋約160℃油鍋，將蝦片放入中炸至金黃便可撈起。
5.鳳梨片放入成品盤，再將炸好的蝦子放入，擠上美乃滋即可。