牛排兩吃-香蒜牛排／紅酒牛排
‧播出日期：96.5.25
‧主廚大師：于美人

主料

  1. 牛排 3塊
  2. 蒜頭 6-7顆
  3. 綠花椰 半棵
  4. 紅蘿蔔片 適量

調味料

  1. 黑胡椒 適量
  2. 鹽 少許
  3. 橄欖油 適量
  4. 奶油 1小塊
  5. 蕃茄醬 2大匙
  6. 紅酒醋 2大匙
  7. 紅酒 1/2杯
  1. 將牛排搥鬆，灑上黑胡椒、鹽，淋上些許橄欖油醃製備用
  2. 醃製好的牛排放在鐵烤盤上煎至3分熟
  3. 蒜頭切片，放入熱油中炸至略呈金黃色撈起
  4. 綠花椰、紅蘿蔔片汆燙備用
  5. 將牛排盛盤，再放上綠花椰、紅蘿蔔片，及炸好的蒜片，灑上黑胡椒即完成香蒜牛排
  6. 將奶油、橄欖油、蒜頭、黑胡椒、蕃茄醬、紅酒醋、紅酒放入鍋中，以小火拌煮成糊狀即為紅酒醬汁
  7. 將煎好的牛排，放入紅酒醬中燴煮一下即完成紅酒牛排
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